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    商用電磁爐廠家教你如何巧用商用電磁小炒爐灶

    更新時間  2017-12-28 12:58:32 伊派電器 閱讀

    目前商用電磁爐已經在各大商業廚房中日漸普及,而作為其中的佼佼者—電磁小炒爐,更是以其體積小、熱效率高、能拋鍋,更符合中式烹飪習慣等有點成為酒店、飯店等商業廚房最常用的商用電磁爐具之一。

    商用電磁小炒爐一般分為單頭和雙頭(也有叫單尾/雙尾,單眼/雙眼等),它不僅兼具著商用電磁爐的安全環保,節能高效及傳統爐具的煎煮烹炸等各項烹飪功能,更以其體積小,火力特調節范圍大,更易拋鍋,適合制作各種精致小炒而受到各大酒店、飯店所追捧,是廚師烹飪中的最佳理想設備。


    商用電磁小炒爐在使用中雖然輕便靈活,但也需注意幾點。酒店飯店里的廚師在炒菜時都比較追求拋鍋,普通廠家的電磁小炒爐在拋鍋時達不到持續加熱的效果,伊派商用電磁爐采用的進口機芯,拋鍋高度高達16cm,拋鍋期間也能持續加熱,與明火無異。

    好的商用電磁小炒爐自身都有過熱保護功能,當使用煎炒檔位炒菜,煎炸食物時如果出現過熱保護而關機的現象,可把火力調到更高檔位,高火力檔也是高溫度檔,能夠有效消除過熱保護而造成的關機現象。所有電磁爐都忌諱干燒,干燒不僅對電磁爐本身有很大損害,還可能造成鍋具鼓起變形,所以在使用中一定要避免鍋具干燒的現象發生。

    靈活運用電磁小炒爐不僅能給你帶來可口的飯菜、精致的小炒,還能有效提升爐具自身的使用壽命。畢竟只有長久的服務,才能創造更大的利益。


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